これまで作った料理のたれとか合わせ調味料とかの早見表。
炒めもの
にんじんしりしり
| ごま油 | 大さじ2 |
|---|---|
| 粉末和風だし | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1.5 |
| 醤油・酒 | 大さじ1ずつ |
きんぴらごぼう
| いりごま | 約大さじ2 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2.5 |
| 酒・みりん・砂糖 | 大さじ1ずつ |
| 粉末和風だし | 小さじ1.5 |
| ごま油 | 大さじ2 |
ほうれんそうとキノコの生姜バターソテー
| 醤油・麺つゆ・チューブ生姜 | 小さじ1ずつ |
|---|---|
| 塩胡椒 | 2～3振り |
| バター | 約大さじ2 |
きのことオクラの洋風いため
| マヨネーズ | 大さじ2 |
|---|---|
| コンソメ(顆粒) | 1/2袋 |
| ブラックペッパー | お好みで |
| 料理酒 | 大さじ1 |
味噌炒め
| 酒 | 50cc |
|---|---|
| めんつゆ(2倍) | 20cc |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 味噌 | 大さじ1 |
肉ピーマン炒め
| 酒 | 大さじ2 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
ご飯類
天津飯
| 水 | 200ml |
|---|---|
| 醤油・酒・酢・片栗粉 | 大さじ1ずつ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 鶏がらスープ | 小さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1/2 |
塩昆布と卵の雑炊
| 塩昆布 | 大さじ1 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 水 | 300ml |
| 食塩 | 小さじ1/3 |
| 酒・粉末和風だし | 小さじ1 |
鶏そぼろ
| 醤油 | 大さじ2 |
|---|---|
| 麺つゆ(2倍)・酒・みりん | 大さじ1ずつ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| チューブ生姜 | 小さじ2 |
麺類
醤油焼きそば
| 醤油・酒 | 大さじ1ずつ |
|---|---|
| チューブにんにく | 小さじ1 |
| 塩胡椒 | 4～5振り |
肉うどん
| 醤油・酒・砂糖・みりん | 大さじ1ずつ |
|---|---|
| 水 | 200ml |
きつねうどん
| 水 | 400ml |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 和風だし | 大さじ1.5 |
漬け物
冷やしきゅうり
| めんつゆ(2倍) | 大さじ1 |
|---|---|
| キムチのもと | 大さじ2 |
冷やしきゅうり＆トマト[わさび]
| めんつゆ(2倍) | 大さじ3 |
|---|---|
| わさび | 小さじ1 |
| いりごま | 大さじ1 |
ナムル(2袋ぶん)
| 粉末鶏がら | 大さじ1+1/3 |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| いりごま | 大さじ2 |
お好みでラー油。
サラダ
カニカママヨネーズ[カニカマ4本ぶん]
| マヨネーズ | 大さじ2 |
|---|---|
| 酢かぽん酢 | 小さじ1 |
| めんつゆ(2倍) | 小さじ1 |
揚げ物
油淋鶏ソース
| 長ネギの白い部分 | 7～8cm |
|---|---|
| 酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 水 | 20ml |
天つゆ
| 水 | 130ml |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ1 |
| めんつゆ(2倍) | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
